Raw & Vegan Food - Comida crudivegana

  

Los términos “vegano” y “raw” van dejando – de a poco- de ser una rareza, porque cada vez más personas toman consciencia de la importancia de incorporar una mayor cantidad de frutas y vegetales crudos a su dieta.

Si todavía no estás familiarizado con alguno de ellos, acá te contamos un poco más de qué se tratan:

Qué es la dieta “vegana”

El veganismo es un estilo de vida basado en el respeto por la vida y bienestar de los animales, que propone dejar de lado el uso de cualquier producto que provenga de dicho origen, incluyendo indumentaria (prendas hechas con cuero, por ejemplo) o elementos de limpieza o higiene personal (como el dentífrico de venta común), entre otros.

La base de esta dieta también consiste en excluir el consumo de alimentos de origen animal (como carne, huevos, lácteos etc.).

Qué es la alimentación “raw”

Se trata de una dieta responsable y consciente, que busca estar en armonía con la naturaleza. Tiene dos pilares. El primero, al igual que el veganismo, es descartar el consumo de todos los productos de origen animal. El segundo es evitar las cocciones que vayan más allá de los 43°C. ¿Por qué? Porque al superarlos, los alimentos comienzan a perder sus nutrientes y enzimas (una de las sustancias que más necesita el cuerpo para nivelarse y estar mejor).

Algunos beneficios de llevar una dieta viva y vegana

  • • Es desintoxicante, gracias a la cantidad de fibras y líquidos que se incorporan.
  • • Aumenta la energía vital, lo que responde al mantenimiento de las enzimas de los alimentos.
  • • Mejora el sistema inmunológico.
  • • Al no estar cocinados ni procesados, se absorben mejor las propiedades de los alimentos.
  • • Provee, mediante los fitonutrientes de los alimentos vivos, antioxidantes capaces de prevenir el desgaste celular y regenerar el organismo.
  • • Es alcalinizante: ya que se dejan de lado alimentos procesados y cocinados, la carne, el pan y los productos lácteos, entre otros, los cuales aumentan la acidez del cuerpo. En su lugar, los alimentos vivos ayudan a devolver al cuerpo un estado alcalino, clave para mantener una buena salud.  ​

Lo que podés encontrar en JU

Tenemos un variado menú crudivegano, que incluye postres, sándwiches, ensaladas, bocaditos dulces, snacks salados y untables. Todos están disponibles en nuestro local de Juramento 1665.